HoReCa. RetailTech

О ВЫСТАВКЕ

Современные тенденции, комплексные решения, технологические преимущества для индустрии общественного питания и гостеприимства на выставке HoReCa. RetailTech!

place localizer Место проведения:
Беларусь, г. Минск, пр. Победителей, 111А, Конькобежный стадион (Минск-Арена)

Режим работы:
7 – 9 апреля с 10.00 до 18.00

Торжественное открытие:
7 апреля в 12.30. Презентационная площадка

Открыть видео

ТРИ
ДНЯ

Активных презентаций

продукции и решений от ведущих игроков отрасли

3000

Потенциальных клиентов

одновременно на одной площадке

более
80

Брендов

Ключевые мероприятия

Экспозиция выставки

Раздел «Продукты. Ингредиенты. Напитки»

Раздел «Франчайзинг»

Скачать каталог выставки (pdf)

Список участников

СПИСОК УЧАСТНИКОВ ВЫСТАВКИ

По состоянию на 11 марта 2019 года

Контрагент				Страна
ACWOOD				Беларусь
ARLIGHT, официальный дилер ЧТУП «КОЛЛЕКЦИЯ СВЕТА»				Беларусь
BROADCASTER - ЛЕГИОН-104, общество с дополнительной ответственностью				Беларусь
CAFFE D'ITALIA, торговая марка				Беларусь
HORECA.RU, главный портал индустрии гостеприимства и питания				Россия
RELAX.BY, портал				Беларусь
SORSO, группа компаний				Беларусь
WOMEN RESTO GROUP				Украина
АДИРА ГРУПП, общество с ограниченной ответственностью				Беларусь
АДМИРАЛ ХУССО				Беларусь
АКВАТЕХ, общество с ограниченной ответственностью				Беларусь
АМИК-О, производственно-коммерческое общество с ограниченной ответственностью, официальный дистрибьютор компании Revival RMC и Papperskopp Rus в Беларуси				Беларусь
АНГЛИЙСКИЙ ЗАВТРАК, общество с ограниченной ответственностью				Беларусь
БайТехСервис, общество с ограниченной ответственностью				Беларусь
БЕЛТОРГХОЛОД, частное торговое унитарное предприятие				Беларусь
БИОТЕСТ, научно-производственная компания, общество с ограниченной ответственностью				Беларусь
БОБРУЙСКАЯ ОПТОВАЯ БАЗА, общество с ограниченной ответственностью				Беларусь
ВеЛС, производственное частное унитарное предприятие				Беларусь
ВЕСТА, общество с ограниченной ответственностью				Россия
ВИДЕОКВАДРАТ, общество с ограниченной ответственностью				Беларусь
ВОДЯНОЙ СЕРВИС, частное унитарное сервисное предприятие				Беларусь
ГАСТРОБИЗНЕСГРУПП, общество с ограниченной ответственностью				Беларусь
ГеккоКапс, общество с ограниченной ответственностью				Беларусь
ГЕРСА-ОСТ, общество с ограниченной ответственностью				Беларусь
ГИРОПЛЭЙ, общество с ограниченной ответственностью				Беларусь
ГОЛДЕН БРАУН, общество с ограниченной ответственностью				Беларусь
ГРИНТОН ПЛЮС, общество с ограниченной ответственностью				Беларусь
ДЕМИДЧИК ИГОРЬ АЛЕКСАНДРОВИЧ, индивидуальный предприниматель				Беларусь
ДИЗАЙН-СТУДИЯ Primo Gatto				Беларусь
ДОБРУШСКИЙ ФАРФОРОВЫЙ ЗАВОД, закрытое акционерное общество				Беларусь
ЗОЛОТЫЕ ПРОГРАММЫ, общество с дополнительной ответственностью				Беларусь
Издательский дом "БЕЛАРУСЬ СЕГОДНЯ", учреждение Администрации Президента Республики Беларусь				Беларусь
ИНАУТ, частное торговое унитарное предприятие				Беларусь
ИНТЕРПРЕЗЕНТ, частное торговое унитарное предприятие				Беларусь
КАНКАН, общество с ограниченной ответственностью				Беларусь
КАРАВАН, иностранное производственно-торговое унитарное предприятие корпорации "Камберли маркетинг корп."				Беларусь
КАСТОМ-СЕРВИС, общество с ограниченной ответственностью				Беларусь
КАФФЕСТА СИСТЕМС, общество с ограниченной ответственностью				Беларусь
ККС, общество с ограниченной ответственностью				Беларусь
КОМПАНИЯ РАСАЛЕС, общество с ограниченной ответственностью				Беларусь
КОМПАНИЯ ЭНДВЕСТ, общество с ограниченной ответственностью				Беларусь
КОФЕ СЕРВИС, общество с ограниченной ответственностью				Беларусь
КУЛЬТУРА ПИТЬЯ, журнал				Беларусь
ЛИТОРАН Групп, общество с ограниченной ответственностью (дистрибутор DR.COFFEE, HICOLD)				Беларусь
ЛЮДЯМ НРАВИТСЯ, частное предприятие				Беларусь
Магазин чая TeaShop.by				Беларусь
МЕРИДА СЕРВИС, общество с ограниченной ответственностью				Беларусь
МИСТЕРИЯ-М, общество с ограниченной ответственностью				Беларусь
НавиФУД, общество с ограниченной ответственностью				Беларусь
ПЕКАРЬ&КОНДИТЕР, профессиональный отраслевой журнал				Беларусь
ПЛАГИЯТ, компания				Беларусь
ПЛАНЕТА РЕСТОРАНОВ, общество с ограниченной ответственностью				Беларусь
ПРАЙМ ШОКОЛАД, мастерская натурального шоколада				Беларусь
ПРЯНЫЙ ДОМ, производственно-торговое частное унитарное предприятие				Беларусь
ПУЭР КЛАБ				Беларусь
РЕСПУБЛИКАНСКАЯ НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКАЯ БИБЛИОТЕКА, государственное учреждение				Беларусь
РЕСТМАРК, общество с дополнительной ответственностью				Беларусь
РЕСТОРАНОВЕД, журнал				Россия
РЕСТОРАЦИЯ, общество с ограниченной ответственностью				Беларусь
РЕСТОРИКА, общество с ограниченной ответственностью				Беларусь
РУССКАЯ ЧАЙНАЯ КОМПАНИЯ, совместное общество с ограниченной ответственностью				Беларусь
РЭЙВБЕЛ, частное торговое унитарное предприятие				Беларусь
САНАРМАБЕЛ, общество с ограниченной ответственностью				Беларусь
СЕЛОБАЙ, частное предприятие				Беларусь
СПАЙСИЗ, частное унитарное предприятие				Беларусь
СТЛ, компания				Россия
СУПЕРПАК КОМПАНИ, общество с ограниченной ответственностью				Беларусь
ТРИОЛЬ, закрытое акционерное общество				Беларусь
ТЮЛЬКЕВИЧ ВИТА АЛЕКСЕЕВНА, индивидуальный предприниматель				Беларусь
Фирма АВС Плюс, общество с ограниченной ответственностью				Беларусь
Ф-НЕДА, общество с ограниченной ответственностью				Беларусь
ФУДПРОЕКТ, общество с ограниченной ответственностью				Беларусь
ХВАЛАНА, общество с ограниченной ответственностью				Беларусь
ЦЕНТРКОФЕ, общество с ограниченной ответственностью				Беларусь
ЧАЙНАЯ ПОЧТА				Беларусь

Фотогалерея

Программа 2019

Программа выставки 2020 г. находится в стадии формирования.

12 марта, вторник

13.00 – 14.15

Семинар «Финансовые цели в ресторанном бизнесе: ставим и достигаем!»

Компания Лемма, РФ

Спикер – Лебедев Евгений Владимирович, генеральный директор компании Лемма:
«Все пишут о том, как сделать рестораны успешными, но при этом они продолжают закрываться. Разбирая причины неудачных проектов, я увидел ряд повторяющихся ошибок, которых следует избегать.
На своем семинаре я научу вас отличать правильные цели от неправильных. Расскажу о проблемах, которые возникают на пути к вашим целям, и о методах их решения. Познакомлю с приборной панелью ресторанов и помогу определить, какие метрики необходимы для измерения эффективности всех контуров работы ресторана.

Программа:

1. Цели. Правильное определение целей, понимание средств их достижения.
2. Проблемы. Изменение подхода к решению проблем.
3. Приборная панель. Набор показателей и инструментов для принятия решений».

14.30 – 15.15

ОбуЧАЙтесь Чайной грамоте. Или зачем чайное обучение в заведениях

Алена Величко

Алена Величко – автор и руководитель чайной школы-студии Алены Величко, судья международного чайного чемпионата, эксперт по чаю

15.30 – 16.30

Качественный чай в HoReCa. Выгоды и преимущества

Андрей Чайковский

Андрей Чайковский – соучредитель чайного магазина и пространства Teashop.by

16.30 – 17.30

Пакетированный чай - это зло? Что мы пьем дома?

Светлана Веремецко

Светлана Веремецко – призер чайного чемпионата по приготовлению чая, эксперт по чаю

11.00 – 14.30

Полуфинал национального чемпионата Coffee in good spirits 2019

Coffee Fest Belarus EXPO: SCA Belarus Chapter и Coffee Fest Belarus

15.00 – 17.00

Spirit bar национального чемпионата Coffee in good spirits 2019

Coffee Fest Belarus EXPO: SCA Belarus Chapter и Coffee Fest Belarus

18.00

Объявление полуфиналистов

Coffee Fest Belarus EXPO: SCA Belarus Chapter и Coffee Fest Belarus

13.00 – 16.00

Капинги крафтового кофе

Coffee Fest Belarus EXPO: SCA Belarus Chapter и Coffee Fest Belarus

13.00

Открытие чайного фестиваля

Юлия Стомовая

Выступление мастера по тайцзицюань с веером Юлии Стомовой, которая представит один из самых зрелищных и завораживающих видов древнего искусства.

13.15

Чайная культура Кореи – чайная церемония и дегустация

Вильям Ли

Вильям Ли – вице-президент чайного совета Кореи, инвестор, эксперт по чаю, судья международного чайного чемпионата впервые в Минске будет представлять чайную культуру Кореи. Южная Корея.

14.00

Чайный чемпионат

16.30

Базовая японская чайная церемония

Анастасия Шиф, координатор школы «ChaDo»

17.30

Награждение победителей

10.00 - 11.00

Выступление финалиста фестиваля кулинарного искусства

Повар Печаньков Егор Сергеевич, «Могилевский государственный технологический колледж»

«Мусс из авокадо, с карамелизированными креветками, сливочно-сырным соусом и декорированный цветами, зернами граната и микрозеленью»

11.00 - 12.00

Выступление финалиста фестиваля кулинарного искусства

Повар Башкиров Дмитрий Александрович, «Могилевский государственный технологический колледж»

«Буженина су-вид с кремом из печеной тыквы, картофельным пюре, цитрусово-миндальным соусом с семенами тыквы, томленым луком с фиолетовым маслом, декорированный микрозеленью и кружевным чипсом»

13.00 - 14.00

Выступление финалиста фестиваля кулинарного искусства

Повар Башкиров Дмитрий Александрович, «Могилевский государственный технологический колледж»

«Лимонная меренга на шоколадном ганаше с бисквитом, кремом из белого шоколада, муссом сливочно-вишневым и соленой карамелью декорированная цветами»

14.00 - 15.00

Мастер-класс

Артем Ракецкий, член экспертной комиссии, шеф-повар кафе-гостиной «Чехов», выпускник популярнейшей школы России «Ask the Chef», участник международных гастрономических фестивалей и конкурсов РБ и РФ

Блюда «новой белорусской кухни»:

Чипсы из полбы с домашним сыром и солеными томатами
Копчёная груша с щучьей икрой и соусом из петрушки и мяты
Томлёный козлёнок с копчёной морковью и соусом из трав

15.00 - 16.00

Выступления финалистов фестиваля кулинарного искусства

Повара Феданюк Валерия Николаевна, Новик Максим Васильевич, Малофеева Екатерина Геннадьевна

Повар Феданюк Валерия Николаевна, УО «Минский государственный профессионально-технический колледж кулинарии» – «Салат «Семейный»
Повар Новик Максим Васильевич, УО «Минский государственный профессионально-технический колледж кулинарии» – «Жульен из птицы в слоеном тесте с белыми грибами»
Повар Малофеева Екатерина Геннадьевна, УО «Минский государственный профессионально-технический колледж кулинарии» – «Эскарго по-французки»

16.00 - 17.00

Выступления финалистов фестиваля кулинарного искусства

Повара Лисицын Дмитрий Анатольевич, Дорошевич Ксения Сергеевна, Черненькая Тамара Ивановна

Повар Лисицын Дмитрий Анатольевич, УО «Минский государственный профессионально-технический колледж кулинарии» – «Фруктовый рататуй с маковым мороженным и гречневым козинаком»
Повар Дорошевич Ксения Сергеевна, УО «Минский государственный профессионально-технический колледж кулинарии» – «Сладкий шанс»
Повар Черненькая Тамара Ивановна, УО «Минский государственный профессионально-технический колледж кулинарии» – Десерт « Giri Choko»

17.00 - 18.00

Выступление финалиста фестиваля кулинарного искусства

Повар Климашевский Дмитрий Александрович, ООО «Maзза групп»

«Антикучо из говядины»

стенд № 17, компания Гастробизнес

15.00 – 16.00

Мастер-класс

Оксана Зарецкая, культурный эксперт, тренер по этикету

Оксана с 2007 года жила в Швейцарии, где в составе дипломатической миссии занималась изучением этикета, дипломатического протокола и вела культурно-просветительские проекты.

В Беларуси она основала Школу этикета и культуры, в рамках которой занимается обучением деловой коммуникации, светскому этикету и постановкой премиум сервиса для сферы HoReCa.

Среди клиентов Оксаны Зарецкой Альфа-Банк, Белорусская Торгово-промышленная Палата, кафе и рестораны Bistro de Luxe, Tapas Bar, Brioche Bistro, Золотой гребешок, wellness centre EVO.

Instagram: https://www.instagram.com/zaretskaya.ok/

стенд № 8, компания ВеЛС

11.00 – 18.00

Презентация работы суперавтоматических кофемашин швейцарского производителя FRANKЕ

Robot Coupe

На протяжении всего выставочного дня в режиме NON-STOP будет проходить презентация работы суперавтоматических кофемашин швейцарского производителя FRANKЕ, а также представитель французской компании Robot Coupe продемонстрирует в работе целый ряд механического оборудования, в том числе овощерезку CL-50, универсальную автоматическую соковыжималку J80.

Пройдет обучение и тест-драйв подогреваемого куттера ROBOT COOK!

12.00 - 13.00

Мастер-класс «Копчение как элемент доступной высокой кухни для ресторана и магазина»

Павел Кричевский, член Гильдии поваров и шеф-поваров Беларуси, призёр и участник международных кулинарных фестивалей

14.00 – 15.00

Мультифункционального кухонного аппарата VarioCookingCenter

Александр Салищев, бренд-менеджер и повар немецкой компании RATIONAL

Бренд-менеджер и повар немецкой компании RATIONAL Александр Салищев в полной мере раскроет безграничные возможности мультифункционального кухонного аппарата VarioCookingCenter®. В режиме временного ограничения он приготовит блюдо «Китайская лапша с устричным соусом», используя только свои знания, руки и VarioCookingCenter®.

15.00 – 16.00

Мастер-класс «Хлебная корзина ресторана: сдоба «Бриошь», хлебцы «Шотландские», булочки ржаные «Ароматные»»

Геннадий Ковальчук, технолог и бренд-шеф финской компании «LEIPURIN»

16.00 – 17.00

Презентация работы оборудования шкафов шоковой заморозки

Евгений Карабанов, бренд-шеф итальянской компании-производителя оборудования для шоковой заморозки IRINOX

13 марта, среда

11.00 – 12.00

Чайный бизнес и современная чайная культура в Корее. Чай в ресторанах. Дегустация корейского чая

Вильям Ли

12.30 – 13.30

Как выбрать чай для заведения и не сплоховать?! То о чем многие ленятся узнать

Глеб Бурнашев

Глеб Бурнашев – участник проекта "Чайная почта", специалист по чаю

14.00 – 17.30

Кулинарный баттл «Вхождение в профессию. Моя мечта: Я - ПОВАР»

Марина Бондарович

Шесть шеф-поваров минских ресторанов с командой, сформированной из тех, кто стоит на пути выбора профессии повара, будут готовить фуршетные закуски. На баттле Вы узнаете от руководителей учебных заведений том, как стать поваром, как быстро и вкусно приготовить оригинальные закуски, а также услышите истории становления в профессии от признанных мастеров кулинарии. В качестве демонстрации вершины поварского искусства модератор Марина Бондарович нарежет продукты вслепую.

Шеф-повара (руководители команд): Вечорко Антон, Дмитрий Дидберидзе, Дмитрий Онанчук , Делец Кирилл, Бессальнов Артем, Пикулик Александр.

Автор и идейный вдохновитель – Марина Бондарович, бренд шеф-повар, технолог общественного питания, диетолог, международный кулинарный судья WACS, профессиональный дегустатор конкурса «Чемпион вкуса», член сборной шеф-поваров Российской академии ресторанного бизнеса, соорганизатор и партнер международного кулинарного фестиваля «ЕстФест» (Россия), автор более 100 тренингов посвященных диетологии, которые с успехом проходят как в России, так и в Республике Беларусь.

11.00 – 13.30

Финал национального чемпионата Coffee in good spirits 2019

Coffee Fest Belarus EXPO: SCA Belarus Chapter и Coffee Fest Belarus

13.30 – 14.00

Лекция Витаутаса Кратулиса о Cup of excellence

Coffee Fest Belarus EXPO: SCA Belarus Chapter и Coffee Fest Belarus

14.00 – 17.00

Национальный чемпионат по Каптестингу 2019

Coffee Fest Belarus EXPO: SCA Belarus Chapter и Coffee Fest Belarus

18.00

Церемония награждения финалистов

Coffee Fest Belarus EXPO: SCA Belarus Chapter и Coffee Fest Belarus

13.00 – 16.00

Капинги крафтового кофе

Coffee Fest Belarus EXPO: SCA Belarus Chapter и Coffee Fest Belarus

12.00

Чайный чемпионат Мастерство чайной миксологии

14.00

Китайская чайная церемония и культура чая

Алена Величко, автор и руководитель чайной школы-студии Алены Величко, судья международного чайного чемпионата, эксперт по чаю

14.30

Выступление студии индийского танца «Наваратна»

14.45

Чайный чемпионат Мастерство чайной миксологии

16.15

Английская чайная церемония. Чай в ресторанах. Сочетание чая и высокой кухни

Николетта Тул

Николетта Тул (Италия) – эксперт по чаю и особенно английской чайной церемонии, владелица чайного бизнеса, судья международного чайного чемпионата, исследовательница по чаю и путешественница.

17.15

Награждение победителей

10.00 - 11.00

Выступление финалиста фестиваля кулинарного искусства

Повар Тишковец Артур Викторович, УО «Борисовский государственный колледж»

«Пате из свеклы с грибным и сырным муссами»

11.00 - 12.00

Выступление финалиста фестиваля кулинарного искусства

Повар Серко Владислав Витальевич, УО «Слуцкий государственный колледж»

«Белорусский кебаб в шубке из бекона в сопровождении печеного перца со смородиновым соусом-желе»

13.00 - 14.00

Выступление финалиста фестиваля кулинарного искусства

Повар Чабай Илья Сергеевич, УО «Молодечненский государственный колледж»

Десерт по мотивам пирожного «Павлова»

14.00 - 15.00

Выступление финалиста фестиваля кулинарного искусства

Повар Курьянович Артем Сергеевич, ООО «Ди энд Ди Инвест» кафе-бар «Бревис»

Тендерлойн под соусом «Портокурант»

15.00 - 16.00

Выступление финалиста фестиваля кулинарного искусства

Повар Михеенко Дмитрий Анатольевич, ООО «Ди энд Ди Инвест» кафе-бар «Бревис»

«Запеченная грудка индейки с грибным ризотто с маринованными томатами черри под густым соусом»

16.00 - 17.00

Выступление финалиста фестиваля кулинарного искусства

Повар Тишковец Артур Викторович, УО «Борисовский государственный колледж»

«Свинина пряная со сливочно-шпинатным соусом»

17.00 - 18.00

Выступление финалиста фестиваля кулинарного искусства

Повар Галова Светлана Михайловна, УО «Дубровенский государственный профессиональный лицей сельскохозяйственного производства»

«Дубровенский венок»

13.00 – 18.00

Презентация кейсов дизайна интерьеров в сегменте HoReCa

Программа:

Разработка и реализация проекта ресторана. Основные этапы и нюансы, ошибки и советы, как их избежать. Спикер: Ольга Руденко, дизайнер интерьеров. Более 10 лет опыта успешной работы в дизайне частных и коммерческих интерьеров. Реализовано более 30 проектов в сфере HoReCa.
Как создать интерьер ресторана, который войдет в топ-10 лучших общественных интерьеров России? Личный опыт, советы и секреты. Спикер: Кирилл Кухарчук, архитектор и дизайнер.
Тема согласовывается. Студия дизайна GREEN STUDIO.
Как разработать проект резорта площадью более 20000 м2 с небольшой командой. Отель: Hawaii Resort. Спикер: Юлия Левченко, арт-директор и совладелица студии дизайна интерьера Fine & Home с филиалами в Минске и Каире.
Ребрендинг как один из методов антикризисного управления в HoReCa. Реальные кейсы. Спикер: Анна Савина, управляющий проектами в ресторанном бизнесе, лектор. Опыт работы 20 лет, 9-летний опыт управления, реализованные кейсы ремонтов и ребрендинга ресторанов.
Текстиль в HoReCa: что нужно знать и учитывать дизайнерам и владельцам объектов сферы. О специфике текстильного оформления общественных интерьеров. Спикер: Светлана Предко, дизайнер-декоратор.

стенд № 8, компания ВеЛС

11.00 – 18.00

Презентация работы суперавтоматических кофемашин швейцарского производителя FRANKЕ

Robot Coupe

Пройдет обучение и тест-драйв подогреваемого куттера ROBOT COOK!

11.00 – 12.30

Мастер-класс «Копчение как элемент доступной высокой кухни для ресторана и магазина»

Павел Кричевский, член Гильдии поваров и шеф-поваров Беларуси, призёр и участник международных кулинарных фестивалей

Член Гильдии поваров и шеф-поваров Беларуси, призёр и участник международных кулинарных фестивалей Павел Кричевский на пароконвектомате SelfCookingCenter® RATIONAL проведет практический мастер-класс «Копчение как элемент доступной высокой кухни для ресторана и магазина», а также раскроет секреты приготовления бургеров «Pulled Pork Burger» и «Вегетарианский бургер» и продемонстрирует возможности мультифункционального кухонного аппарата VarioCookingCenter®.

13.00 – 14.00

Пекарня Дражина поделится секретами выпечки крафтового хлеба на закваске и продемонстрирует образцы ремесленного хлеба, которые смогут обогатить хлебную корзину ресторана

14.00 – 15.00

Презентация работы оборудования шкафов шоковой заморозки

Евгений Карабанов, Бренд-шеф итальянской компании-производителя оборудования для шоковой заморозки IRINOX

15.00 – 16.00

Мастер-класс «Хлебная корзина ресторана: сдоба «Бриошь», хлебцы «Шотландские», булочки ржаные «Ароматные»»

Геннадий Ковальчук, Технолог и бренд-шеф финской компании «LEIPURIN»

14 марта, четверг

11.00 – 15.00

В поисках клиентов: секреты онлайн-продвижения товаров и услуг

Webcom Group

Приглашаются руководители, маркетологи, SEO ресторанов, кафе, баров, гостиничных комплексов, мини-гостиниц, хостелов и др.

Программа:

11.00-11.15 – Регистрация участников, приветствие
11.15-12.00 – Синергия в интернет-продвижении: практические рекомендации
12.00-12.45 – Контекстная и таргетированная реклама: как найти своего клиента и удержать его?
12.45-13.00 – Перерыв
13.00-13.45 – Как стать заметнее для клиентов: 5 советов по SEO и работе с сайтом
13.45-14.30 – Анализ эффективности продвижения в интернете
14.30-15.00 – Розыгрыш призов, свободное общение

Регистрация здесь

11.00 – 12.30

Что предусматривает Декрет №7 «О развитии предпринимательства» для объектов общественного питания

Екатерина Черепович, учредитель консалтинговой компании Fusion Consult, эксперт управляющей гостиничной компании PHC в сфере общественного питания, эксперт-аудитор, разработчик системы менеджмента качества ХАССП в общественном питании

Если Вы решили открыть бизнес в сфере общественного питания в Беларуси или уже управляете бизнесом, но у Вас есть вопросы по его ведению в рамках Декрета №7 – этот семинар для Вас. На семинаре Вы сможете получить алгоритм открытия объекта общественного питания в Беларуси и ответить на важные для себя вопросы.

Вопросы для обсуждения:

1. Декрет – импульс развития предпринимательской инициативы.
2. Рекомендации при организации работы объектов общественного питания в соответствии с Декретом № 7 «О развитии предпринимательства»:
• Порядок действий при открытии;
• Минимизация вмешательства должностных лиц в работу субъектов хозяйствования;
• Новации общепита;
• Санитарно-эпидемиологические требования Декрета № 7 «О развитии предпринимательства»;
• Соблюдение общих требований пожарной безопасности, требований в области охраны окружающей среды.

13.00 – 14.00

Relax.by и Елена Микульчик: презентация нового проекта, приуроченного к Европейским Играм-2019

Программа:

Неизвестная белорусская кухня. Специальный гость - Елена Микульчик, шеф-повар, эксперт белорусской и славянской кухни, изучением и популяризацией белорусской кухни занимается более 18 лет. Историк кулинарии, теле и радио ведущая, постоянный участник телевизионных ток-шоу и кулинарных программ на белорусском и российском телевидении. Автор кулинарных книг. Руководитель благотворительного проекта «Кулинария+» для детей из Ошмянской школы-интерната с 2010 года.
Экономическое обоснование выгодности использования белорусских блюд в меню заведений общепита. Фудкост и сравнение с европейскими аналогами.
С чего начать. Новый проект от Relax.by о белорусской национальной кухне. Новые возможности.
Дегустация старинного десерта из белорусской кухни, рецепту которого около тысячи лет.

14.30

Как сделать заведение и не пожалеть об этом?

Роман Мохаммад, Влад Луневич, ZROBYM architects

11.00 – 15.00

Мастер-классы и презентации от партнеров и приглашенных спикеров (программа обновляется)

Coffee Fest Belarus EXPO: SCA Belarus Chapter и Coffee Fest Belarus

12.00 – 15.00

Капинги крафтового кофе

Coffee Fest Belarus EXPO: SCA Belarus Chapter и Coffee Fest Belarus

11.30

Мастер-класс «Варка Пуэра от чайной «Puer Club»

Елена и Сергей Костюкевич, владельцы Пуэр клуба, чайные эксперты и ценители на протяжении долгих лет

13.00

Мастер-класс «Чай и вино. Параллели»

Вадим Липинский, Александр Кульбачко

Вадим Липинский - участник проекта Teashop.by, член судейской коллегии чайного чемпионата Беларуси, чайный эксперт.

Александр Кульбачко - сомелье, совладелец винного бара «Хороший год».

16.00

Открытая Классическая Чайная Церемония Гун Фу Ча-перфоманс «Дзен во время разрушения мира» в сопровождении японской флейты-сякухати, исполнитель Андрей Антара

Катерина Войнова

Екатерина Войнова - 13 лет практикую Чайную Церемонию и просто люблю чай. Он мне помогает жить, поддерживать здоровье, открывать новые горизонты.

10.00 - 11.00

Выступление финалистов фестиваля кулинарного искусства

Повара Козлова Анна Юрьевна, Закревская Полина Павловна, УО «Жлобинский государственный профессионально-технический колледж»

Десерт «Воздушный поцелуй»

11.00 - 12.00

Выступление финалиста фестиваля кулинарного искусства

Повар Ривоненко Денис Сергеевич, ГУО «Смиловичский сельскохозяйственный профессиональный лицей»

Десерт «Нежность»

12.00 - 13.00

Выступление финалиста фестиваля кулинарного искусства

Повар Буренков Александр Сергеевич, УО «Гомельский государственный профессиональный лицей речного флота»

Салат «Разнакаляровы пачастунак»

13.00 - 14.00

Выступление финалистов фестиваля кулинарного искусства

Повара Войтехович Ольга Петровна, Шеметовец Дмитрий Игоревич, Колесников Дмитрий Олегович, УО «Минский государственный механико-технологический профессионально-технический колледж»

«Филе утки, морковь, гель из ежевики»

14.00 - 15.00

Выступление финалистов фестиваля кулинарного искусства

Повара Войтехович Ольга Петровна, Шеметовец Дмитрий Игоревич, Колесников Дмитрий Олегович, УО «Минский государственный механико-технологический профессионально-технический колледж»

Десерт «Парфе из чернослива с хурмой»

15.00 - 16.00

Выступление финалиста фестиваля кулинарного искусства

Повар Чихачев Никита Александрович, Спортингклуб

«Тартар из вяленого утиного филе и говядины с грибным кремом, вяленым желтком и попкорном из гречки»

16.00 - 17.00

Выступление финалиста фестиваля кулинарного искусства

Повар Стрельский Михаил Андреевич, OOO «Гейминг групп XO»

«Драники с сыром «Фета» и вяленым томатом»

17.00 - 18.00

Выступление финалиста фестиваля кулинарного искусства

Повар Сильванович Юлия Ивановна, УО «Лепельский государственный аграрно-технический колледж»

Рулет «Семейная рапсодия»

стенд № 8, компания ВеЛС

11.00 – 17.00

Презентация работы суперавтоматических кофемашин швейцарского производителя FRANKЕ

Robot Coupe

Пройдет обучение и тест-драйв подогреваемого куттера ROBOT COOK!

11.00 – 12.30

Мастер-класс «Копчение как элемент доступной высокой кухни для ресторана и магазина»

Павел Кричевский, член Гильдии поваров и шеф-поваров Беларуси, призёр и участник международных кулинарных фестивалей

Член Гильдии поваров и шеф-поваров Беларуси, призёр и участник международных кулинарных фестивалей Павел Кричевский на пароконвектомате SelfCookingCenter® RATIONAL проведет практический мастер-класс «Копчение как элемент доступной высокой кухни для ресторана и магазина», а также раскроет секреты приготовления бургеров «Pulled Pork Burger» и «Вегетарианский бургер», продемонстрирует возможности мультифункционального кухонного аппарата VarioCookingCenter®.

13.00 – 14.00

Презентация работы оборудования шкафов шоковой заморозки

Евгений Карабанов, Бренд-шеф итальянской компании-производителя оборудования для шоковой заморозки IRINOX

14.30 – 15.30

Мастер-класс «Хлебная корзина ресторана: сдоба « Бриошь», хлебцы «Шотландские», булочки ржаные «Ароматные»»

Геннадий Ковальчук, Технолог и бренд-шеф финской компании «LEIPURIN»

Coffe Fest Belarus EXPO Чайный фестиваль "9525"КулинарШоу

По состоянию на 6 марта 2019 г. В программе возможны изменения и дополнения.

На выставке Ваша компания имеет возможность провести мастер-класс, лекцию, семинар, презентации, фотовыставку, организовать фотозону и другие активности.

По вопросам участия в мероприятиях программы просим обращаться по тел. (+375 17) 314 34 30 и e-mail: kotova@expoforum.by

Скачать программу «HoReCa. RetailTech» 2019