Профессиональная дискуссия
«Создание ресторана и отеля: от концепции до реализации»

Модератор: Екатерина Воевода - основатель международного коммуникационного агентства G International Communications с офисами в Москве и Гааге. Более 10 лет опыта работы в области PR и рекламы

Как атмосфера и дизайн интерьеров влияет на привлечение посетителей

Анна Лазарь – успешный белорусский дизайнер с обширной практикой в области интерьеров жилых и общественных пространств. Основатель творческой мастерской интерьерного и предметного дизайна. Лауреат Премий в области интерьерного дизайна. Проекты публикуются в международных изданиях в разных странах мира

Как сделать интерьер HoReCa, который станет известным

Анна Куцко – практикующий архитектор-дизайнер международной студии ZROBIM architects. Тимлид. Вела 3 стройки одновременно и не сошла сума. За 6 лет работы реализованы все типы интерьеров, включая ресторан Iskra, private офис Альфа Банк, Eva Clinic. Публикации проектов в Leibal, Sentido, MyDecor, Archello. Проект победитель ADD Awards 2025 в номинации Бизнес Интерьеры

Современный отель в замке Средневековья (на примере Royal Batoni (Грузия)

Антон Додалев-Ковальчук – тим-лид и дизайнер международной студии ZROBIM architects

Реализация проектов HoReCa. Особенности ведения и комплектации авторского надзора. Факапы стройки

Михаил Есенин – дизайнер коммерческих интерьеров, Сооснователь студии «ESENINS design studio».
Портфолио команды включает отели Mercure (Калининград и Саранск), Radisson (Ростов), рестораны Salumeria, Remy Baker (Москва).
Награды: ArchPoint Concept Awards 2018, 2019, 2023, BIF Interior Festival 2019, Дом на Брестской, Gold Trezini и др.

Интерьер ресторана при отеле: Ошибки, влияющие на посещаемость.«Продающие тренды». Как сделать дизайн эффективным

Виктория Попова – со-руководитель архитектурного бюро REAL DESIGN, г. Москва. Преподаватель, куратор дипломных работ курсов «Предметный Дизайн», «Дизайн общественных пространств» школы дизайна Детали, Москва. Реализованные проекты: комплекс «Рыбная деревня» (г. Калининград), этнографический комплекс «Русское подворье» в составе пансионата «Изумрудный лес», реконструкция гостиницы Москва, в Four Seasons Hotel (г. Москва).

Текстиль для HoReCa, особенности выбора, технические характеристики или как обойти «подводные камни»

Светлана Прильская и Татьяна Шпаковская – директора компании ООО «Панда Текстиль»

Рынок категории готовой еды Беларуси: основные параметры. Рейтинг сетей общепита

Татьяна Закжевская – директор группы компаний RetailMarketing

Обратная связь – мощный инструмент удержания поколения Z

Яна Семёнова – HR-director группы компаний Coffee Embassy. Более 10 000 часов в сфере HR, прошла путь от HR-Generalist до HR-director за 3 года и вырастила команду Coffee Embassy от 36 до 154 сотрудников

Обучение с эффектом WOW: зачем и как обучать сотрудников?

Мария Листратенко – менеджер по обучению группы компаний Coffee Embassy

Франчайзинг - инструмент масштабирования бизнеса в HORECA. Обзор рынка франшиз Беларуси. Примеры и практические советы

Ольга Леонтьева – руководитель Ассоциации франчайзеров и франчайзи «Белфранчайзинг»

Опыт цифровизации процессов развития команды

Николай Хомич – операционный директор Pro Retail, сооснователь платформы TRAFORY

План, который спасет твой проект от провала или выбор помещения – далеко не первое при открытии заведения

Виталий Григорчик – основатель компаний «ГастроБизнес» и «Свободные кухни». Более 10 лет помогает открывать проекты ресторанного бизнеса на территории СНГ, Азии и Европы.

Как построить крупнейшую сеть кофеен в Беларуси. Делимся опытом и ошибками сети VARKA

Андрей Колесов – операционный директор сети кофеен VARKA

Премия Belarus Retail & Real Estate Awards: новые возможности для развития вашего бизнеса

Сергей Скороход – руководитель проекта специализированного интернет-ресурса о розничной торговле и e-commerce в Республике Беларусь Belretail.by

Как негативные отзывы влияют на продажи и маркетинговый бюджет?

Евгений Белавин – создатель агрегатор отзывов Toweco

Палитра ресторанного маркетинга: от эскиза до шедевра

Дмитрий Федьков – ресторанный маркетолог, шеф-повар, автор профессиональных книг в сфере HoReCa, лауреат Всемирной премии в области кулинарной литературы Gourmand Awards (ТОП 4 в категории Food professionals books, 2023), создатель и руководитель первого кросс-маркетингового проекта в сфере HoReCa в Беларуси, автор и ведущий постоянной рубрики о ресторанном маркетинге в журнале «Маркетинг: идеи и технологии»

Развитие и продвижение белорусской кухни. Гастротуризм и гастрономический код Беларуси

Александр Чикилевский – 35 лет развивает современную белорусскую кухню, экс-бренд-шеф сети ресторанов «Литвины», автор 6 кулинарных книг, ставит белорусскую кухню в ресторанах по всему миру, обучает шеф-поваров

Любовь Ковалева – основатель Chefs club Belarus, гастро-продюсер профессиональных мероприятий с шеф-поварами и рестораторами, ведет ресторанный консалтинг

Тренинг для всех, чей бизнес напрямую взаимодействует с гостями: рестораны, бары, отели, санатории, туристические и развлекательные объекты «Конкретные шаги построения СИСТЕМЫ СЕРВИСА в индустрии гостеприимства»

Екатерина Колыбская – практикующий сервис-тренер с 18-летним опытом в индустрии гостеприимства, владелица барного кейтеринга

Зачем ресторану фермеры и их дорогие продукты: варианты сотрудничества

Ксения Вятская – создатель фермерского рынка «Усе свае»

Методы и особенности контроля качества и безопасности пищевых продуктов

Кристина Рябова – начальник Республиканского контрольно-испытательного комплекса по качеству и безопасности продуктов питания РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»

Обучение английскому языку в индустрии гостеприимства: тренды и прогнозы

Кристина Пустоход – преподаватель, лингвист. Училась в Сеуле, получила степень магистра в области разработки образовательных программ (MIA University, Barselona)

Мозг на вилке. Гастрофизика + маркетинг

Дмитрий Федьков – ресторанный маркетолог, шеф-повар, автор профессиональных книг в сфере HoReCa, лауреат Всемирной премии в области кулинарной литературы Gourmand Awards (ТОП 4 в категории Food professionals books, 2023), cоздатель и руководитель первого кросс-маркетингового проекта в сфере HoReCa в Беларуси, автор и ведущий постоянной рубрики о ресторанном маркетинге в журнале «Маркетинг: идеи и технологии»

Как бренд ГУРМИКС и «Готовые решения» решат все Ваши проблемы на кухне в сегменте HoReCa? Идеи для вдохновения и создания летнего меню

Татьяна Быкова – менеджер-технолог бренда ГУРМИКС. Работает с крупнейшими дистрибьюторами и заключает прямые контракты с гигантами рынка. Всегда на связи и в любую минуту готова найти быстрое решение для каждого из своих клиентов

Вегетарианство модный тренд или путь к здоровью и успеху?!

Татьяна Бурая – автор и лидер экологических и образовательных проектов, коуч, психолог, рекрутер